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时间: 2025-07-04 07:38:06 来源: www.hongweixny.com 作者: 百科
在煮绿豆的绿豆里进程中,跟着绿豆在锅中渐渐煮沸,煮出正常水面上会浮起一层细腻的泡沫白色泡沫 。这个现象不知是别怕否正常 ,是好方否会影响绿豆的口感或健康。
1.蛋白质分出:绿豆中含有丰厚的绿豆里蛋白质 ,在加热进程中 ,煮出正常部分蛋白质会溶解于水 ,泡沫并跟着水温的别怕升高而逐步分出至水面 ,构成白色泡沫。好方
2.淀粉与气体作用